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Termine:
25.-28. Mai RMC-Celle, 20-jähriges Jubiläum
15.-17. Juni RMC-Elbe-Weser, 25-jähriges Jubiläum in Verbindung mit der
Nordclubrunde, Sommerfest
15-19. August WCO, 15. Oberpfälzer Wohnmobiltreffen, in Steinberg a. See (Sommerfest)
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Unsere Mitglieder sind sportlich: Horst hat sich mal wieder selbst übertroffen
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F l o h m a r k t
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Rezepte
Dieser Tafelspitz ist einfach spitze
Der Rindfleisch-Klassiker aus Wien geht ganz einfach – mit gutem Fleisch und
etwas Zeit.
Der Tafelspitz ist – neben dem Schnitzel –
das berühmteste Gericht der Wiener Küche. Das dafür verwendete Fleischstück ist
im rohen Zustand dunkelrot und sollte gut abgehangen sein. Es stammt vom
hinteren, spitz in Richtung Schwanz zulaufenden Teil des Hüftmuskels.
Charakteristisch ist der kleine Fettrand, der die Scheiben auf einer Seite
rahmt.
Und so bereiten wir den Tafelspitz zu: Die Zwiebel quer halbieren und ohne Fett in einer Pfanne an den Schnittflächen so lange anbraten, bis sie ganz dunkel, fast schwarz sind. Das Suppengemüse aus dem Bund grob würfeln. Wasser (vier Liter) in einen Topf geben, einen halben Teelöffel Salz, die Zwiebelhälften und das Gemüse einlegen, dann Knochen und Fleisch. Den Tafelspitz im offenen Topf leicht simmern lassen und ab und zu den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Nach etwa zwei Stunden Kochzeit das Fleisch herausnehmen und die Suppe abseihen. Danach den Tafelspitz wieder zurück in die Suppe geben.
Das Beilagengemüse putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden und auch mit in den Topf geben. In einem kleineren Topf zehn Gramm Butter schmelzen und einen Esslöffel Mehl mit dem Schneebesen unterrühren. Wenn die Mischung leicht zu schäumen beginnt, einen Viertelliter Suppe zugeben und kräftig weiterrühren. Danach Sahne und Milch zugießen, Meerrettich unterrühren und mit dem Stabmixer durchmixen. Dadurch erhält die Sauce eine feinere Konsistenz. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch wieder aus der Suppe nehmen, quer zur Faserrichtung in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. So viel Suppe angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, dadurch bleiben die Scheiben warm und trocknen nicht aus.
Das Beilagengemüse aus der Suppe fischen und in einer Pfanne mit Butter schwenken, mit Salz abschmecken und gehackte Petersilie zugeben. Uns schmecken dazu nach wie vor die klassischen Salzkartoffeln am besten. Wer mag, kann aber auch Rösti oder geröstetes Schwarzbrot dazu essen. Unser Tipp: die übrige Suppe portionsweise einfrieren!
Französisches Kleid für die Kartoffel
Und so wird es gemacht: Eine große, flache Auflaufform wird mit Butter eingefettet. Die Knoblauchzehen werden geschält. Anschließend werden sie fein gewürfelt und in der Form verteilt oder direkt in die Form gepresst. Nun die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Dafür eignet sich am besten ein Gurkenhobel. Die Karotten werden ebenfalls geschält und in dünne Scheiben gehobelt oder geschnitten. Wer mag, nimmt noch Kohlrabi mit dazu. Dafür schneidet man den holzigen Teil weg, schält und halbiert ihn und schneidet ihn dann ebenfalls in dünne Scheiben.
Die Hälfte der Kartoffel- und Gemüsescheiben werden nun in die Auflaufform geschichtet. Mit Salz und etwas Muskatnuss leicht würzen. Anschließend die restlichen Kartoffeln und das Gemüse darauf schichten. Die Sahne und die Milch mischen. Mit Gemüsebrühe, Salz, Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken. Wer noch etwas geriebenen Parmesan zum Sahne-Milch-Gemisch geben möchte, sollte sparsamer mit Salz umgehen! Die Flüssigkeit nun über das Gemüse gießen. Wer keinen Parmesan verwendet, kann nach Belieben noch Butterflöckchen auf dem Gratin verteilen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Vor
dem Servieren mit etwas Balsamico-Creme beträufeln. Für Gäste kann man das
Gratin zum Beispiel zu Filet in Balsamicosoße servieren.
Schnelle Küche: Schwammerl-Reis
Zutaten für 5 bis 6 Portionen: 2,5Tassen Reis, 500 Gramm Pilze, 5Tassen Wasser, Salz, Öl oder Butterschmalz, 1Zwiebel, Pfeffer, edelsüßer Paprika, gekörnte Brühe, etwas Petersilie
Zubereitung: Das Fett in einem Topf heiß werden lassen, dann den ungekochten Reis hinzugeben und salzen. Ein bisschen anschwitzen lassen. Kaltes Wasser hinzugeben und aufkochen lassen. Den Reis ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Die Pilze oder Eierschwammerl putzen und kleinschneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Schwammerl dazugeben, salzen, pfeffern und mit edelsüßem Paprika würzen. Mit etwas Wasser aufgießen und mit Suppenwürze abschmecken. Die Schwammerl ca. zehn bis 20 Minuten dünsten. Zum Schluss mit etwas frischer Petersilie bestreuen. Die gedünsteten Pilze zum Reis geben (samt Saft), durchrühren und noch etwas durchziehen lassen.
Elsässer Rahm-Schnitzel
Zutaten für drei Portionen:
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
Schnitzel waschen und trocken tupfen.
In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schnitzel
darin von jeder Seite ca. fünf Minuten anbraten.
Schnitzel aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln und Frühstücksspeck im verbliebenen Bratfett anbraten.
Wasser zugießen, Maggi fix für Kräuter-Rahm Schnitzel einrühren und zum
Kochen bringen.
Schmand unterrühren und einmal aufkochen lassen.
Schnitzel zugeben und ca. drei Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Mit Spätzle oder Reis servieren.
Pizza
Zutaten für 1 Blech: Für den Teig: 500 g Mehl, 1 Päck. Backpulver, 12 EL Olivenöl, 300 ml Buttermilch, 1 TL Salz. Für den Belag: 200 g Fetakäse, 200 g Schinken, 1 Dose Champignons, 1 Zwiebel, 1 Dose Pizzatomaten, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum. Nach Belieben: Oliven, Knoblauch, Paprika, Peperoni, 200 g geriebener Käse
Zubereitung: Mehl mit Backpulver mischen. 8 EL Öl, Buttermilch und Salz zufügen. Den Teig gut durchkneten und etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Feta zerbröseln. Den Schinken in Streifen schneiden und die Champignons abtropfen lassen. Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen und die Dose Pizzatomaten darauf verteilen. Nun die Pizza nach Geschmack mit Schinken und Champignons sowie dem Feta belegen. Nach Geschmack noch mit Oliven, Paprika, Peperoni etc. verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. 4 EL Öl über den Teig träufeln. Wer mag, kann die Pizza noch zusätzlich mit Reibekäse bestreuen. Die Pizza bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 18 bis 20 Minuten backen.
Hackfleischtopf
Zutaten: 2 große Zwiebeln, 1 EL Öl, 1 EL Butter, 500 g Hackfleisch (Rind), 1 Stange Lauch, 5 EL Tomatenpüree, 1/4 l Bouillon, 1 EL Senf, 1 TL milder Paprika, 1 TL Salz, 1/4 l saure Sahne
Zubereitung: Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten. Die Hitze erhöhen und das Hackfleisch dazu in den Topf geben und anbräunen lassen. Bei schwacher Hitze den geputzten, in Streifen geschnittenen Lauch, Tomatenpüree, Bouillon, Senf und Gewürze nach Geschmack dazugeben. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze düsten, dabei häufig umrühren. Die saure Sahne kurz vor dem Servieren dazugeben. Den Hackfleischtopf mit Nudeln oder Reis servieren.
Anm.: Die Rezepte wurde eingereicht von unserem Reisemobilfreund Hans aus der Oberpfalz
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Etwas zum schmunzeln
Ich lese keine Anleitungen… Ich drücke Knöpfe bis es klappt
Komm wir machen Teamwork… Ich Team,Du work
Mein Schienbein hilft mir, im Dunkeln Möbel zu finden.
Ich brauche keinen Alkohol um peinlich zu sein…
Das krieg ich auch so hin!
„Wie spät ist es?“
„Da oben hängt eine Uhr.“Wenn ich ein Vogel wäre, wüsste ich ganz genau, wen ich als Erstes anscheißen würde!
Früher durften wir das auch nicht...
MAMA ES IST NICHT MEHR FRÜHER !!!
Toll wie ich immer meine Sachen vor mir selbst verstecken kann!
Die drei schönsten Worte der Welt? Essen ist fertig!
Wir Frauen sind Engel…
und wenn man uns die Flügel bricht, fliegen wir auf einem Besen
weiter! Wir sind ja schließlich flexibel!
Böse Frau...
Das ist kein Speck! Das ist erotische Nutzfläche!
Sagt wer?Als Gott die Männer schuf, versprach er, dass ideale Männer an
jeder Ecke zu finden sein werden…
Und dann machte er die Erde rund.
Auf meinem Grabstein soll stehen: "Guck nicht so doof, ich läge jetzt auch lieber am Strand!“
Wenn der Polizist sagt: “Papiere.“ und ich sage: „Schere.“,
habe ich dann gewonnen?
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